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外卖 如何吃得更健康(网上中国)

2019-10-03 

  陕西省城固县市场监督管理局的工作人员在给外卖工作车上张贴食品安全宣传标语。
  令 勇摄(人民图片)

  改革开放40年来,人们的就餐方式不断发生新变化。继回家吃饭、到饭店堂食之后,网络平台点外卖,已经成为近年来不少城市居民的就餐“新常态”。数据显示,2017年网络餐饮市场在线成交规模突破2046亿元,增长23.1%。

  然而,各方监管不到位、食品经营许可证不全、食品安全隐患等问题存在,让人们无法吃得安心、吃得健康。日前发布的《中国电子商务诚信发展报告》显示,截至2018年上半年,网络订餐成为投诉量前5位的行业。如何才能保证百姓手中的外卖吃得更健康?这也成为了人们普遍关注的问题。

  平台不当“甩手掌柜”

  “整治外卖乱象,必须线上线下一起发力,特别是要激活网络订餐第三方平台的自律监管职责。”中国人民大学商法研究所所长刘俊海认为,规范网络餐饮服务,必须抓住外卖平台这个“牛鼻子”,通过平台监管入网商家。

  比如在商家准入环节,外卖平台要落实审查责任,确保入网商家具有实体经营门店的资格,消灭“黑作坊”。在生产环节,平台要加强抽查检测,确保线上线下餐饮服务同标同质,严查“双重标准”。在配送环节,平台要确保送餐人员个人卫生,容器、餐具、包装等无毒、清洁,严控“配送污染”。

  “今年1月1日起实施的《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》(以下简称《办法》)是国家针对网络餐饮服务食品安全制定的专门性规章,对网络餐饮服务的监管、平台主体责任落实、入网餐饮商户和配送提出了更明确的要求。”中国烹饪协会副会长冯恩援认为,《办法》出台后,各地食品药品监管部门落实起来更有抓手,效果显著。

  比如在北京,网络订餐平台成立自律共建联盟,推进“阳光餐饮”,已有几千家餐饮企业在订餐平台上启动“后厨直播”,确保“所食即所见”;在武汉,外卖商家在食品包装上贴出“食安封签”,给外卖系上“安全带”,顾客收领前不得破损;在南京,食品药品监管部门和外卖平台会安排“神秘买家”,随机抽查商家的品质,一旦发现不合格商家,立即停止合作。